學生茶藝展示?！″X晨菲　攝

　　26日，2021杭州茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節在杭州龍塢茶鎮開幕。記者獲悉，在上述活動及炒茶王大賽的持續舉辦下，杭州近年新增炒茶能手400余人，西湖龍片茶炒制技藝不斷提升。

　　本次活動由杭州市人民政府、中國國際茶文化研究會、杭州市茶文化研究會主辦。

西湖龍井茶園?！″X晨菲 攝

　　西湖區西湖龍井炒茶王大賽是每年春茶時節的保留項目。本屆炒茶王大賽頒獎典禮在開幕式上舉行，9位獲得本次炒茶王大賽“大王賽”和“新銳賽”獎項的選手被授予證書。

2021杭州茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節現場?！″X晨菲 攝

　　此外，炒茶大師們還展示了精湛的茶葉炒制技藝，只見他們的雙手在鐵鍋中不斷變換手法，在抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨十大手法的炒制下，陣陣茶香彌漫現場。

炒茶王李世良的手?！″X晨菲 攝

　　49歲的李世良便是其中的一位炒茶大師，今年，首次參賽的他通過大賽海選成為本屆炒茶王。

　　“我小時候家里條件不好，父親身體弱，我從十多歲開始就幫著家里炒茶，手上經常被燙傷?！闭劶按舜纬蔀椤昂隈R”，李世良說，炒茶需要數十年如一日的積累，讓他感到欣喜的是，雖然干這一行很辛苦，但仍有不少年輕人愿意學，其相信炒茶技藝會一直傳承下去。

龍塢茶鎮?！″X晨菲 攝

　　“2008年，西湖龍井茶制作技藝成功列入‘國家級非物質文化遺產’名錄并加以保護。為傳承并發揚這項技藝，杭州市西湖區每年都會舉辦西湖龍井茶炒茶王大賽?！闭憬〔枞~首席專家、浙江省農業農村廳農技推廣中心茶葉科科長羅列萬說，炒得一手好茶是技藝，更是炒茶工對于龍井的熱愛，茶樹一年年生長，手藝也要一代代傳承。

炒茶大師現場展示?！″X晨菲 攝

　　杭州市西湖區農業農村局農技推廣中心茶葉首席專家商建農說，該區每年都會開展西湖龍井手工炒制技藝的培訓和考試發證工作，十多年來共培養高級炒茶技師163人、炒茶技師711人、炒茶工322人，人才隊伍的建設對炒茶技藝的傳承具有非常良性的帶動效應。